れんこんで和スイーツ
爱知県爱西产れんこんを使った商品を开発いたしました！
■爱西れんこんについて
爱知県爱西市を含む海部（あま）地域は、木曽叁川流域に広がる肥沃な土壌と豊富な水资源に恵まれていることから、れんこん栽培に极めて适した自然条件を备えており全国有数の产地として知られています。
爱知県产れんこんのほとんどがこの地域で生产されており、中でも爱西产れんこんは収穫后も鲜度を保つため洗浄せず土を付けたまま出荷する「土付きれんこん」として贩売されている点が特徴です。
爱西产れんこんはシャキシャキとした歯触りに加え、安心?安全へのこだわりを大切にしている生产者の想いとともに皆様へお届けしています。
■れんこんで和スイーツ？
当社は爱西れんこんの集荷を担当する闯础あいち海部様と连携し、商品化の可能性を模索するとともに、取り组みを进める中で、菓子製造を手がけるオハラ株式会社様に本企画に兴味をもっていただきました。
开発にあたり一番の难题は「れんこんの食感を残すこと」で、食感を残しながら寒天に合わせるためには技术と调整が必要とされ、试行错误を重ねた结果「爱西れんこん黒糖寒天」が完成しました。
本商品はれんこんの食感と寒天ののど越しの良さに加え、黒糖のすっきりとした甘みが特徴で、暑い季节にも爽やかにお楽しみいただけるとともに、れんこんの新たな魅力を活かした夏にぴったりの和スイーツに仕上がっています。
なお、本商品は爱知県海部地区を中心にヨシヅヤ様、闯础あいち海部様直営店、ならびに道の駅ふれあいの里贬础厂鲍パーク様にて贩売いたします。
当社は闯础あいち海部様と连携し、爱西产れんこんを使用した商品ラインアップの拡大に取り组んでまいります。
全国各地に向けた认知度向上を図るとともに、生产农家の皆様のモチベーションアップに繋がる取り组みや、地域のさらなる活性化にも贡献していきたいと考えています。
